Rychlé muffiny bez mouky

Sezóna cuket je to nejlepší, co nás může potkat. Vyzkoušejte skvělé muffiny.

Cuketu lze totiž použít na pečení, zahušťování nebo jako těstoviny……. a to je jen krátký výčet. Tentokrát uvádím způsob, jak použít méně oleje a žádnou mouku na výrobu úžasných muffinů. Cuketa totiž dodá objem i vláčnost 🙂

Ingredience na cca 8 muffinů:

2x vejce
200g natural tofu
100g cuketa
10g kakaa
30g hořká čokoláda Lindt 85%
70g ostružin
20g slunečnicového oleje
natural Stevie na oslazení (lze použít i jiné sladidlo či klasicky cukr)
skořice

Postup:

Do mixeru vložíme vejce, rozlámané tofu, nakrájenou cuketu (nemusí se loupat), kakao, olej, skořici a sladidko. Rozmixujeme do hladké hmoty. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu vody. Poté vložíme na kusy nalámanou čokoládu a pomalu a v krátkých impulzech mixujeme. Cílem je, aby se čokoláda rozdrtila na menší kousky, nikoli na prach. Nakonec přidáme ostružiny a už jen promícháme a nebo opět můžeme trochu rozmixovat. Poté už jen nalijeme do muffinových forem a vložíme do předem vyhřáté trouby na 175°. Pečeme zhruba 30-45 minut dokud vršek muffinu není pevný. Necháme vychladnout, protože teplé muffiny se budou snadno rozpadat.

Servírujte s kopečkem oslazeného tvarohu, pokapané čekankovým sirupem nebo medem. Skvělé ke snídani či svačině. Dobrou chuť 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.